Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel mit Rückenteil
- 2 große Möhren
- 1 Stange Lauch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Stück Sellerie
- 1 großes Stück Ingwer
- Frische Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL helle Sojasoße
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und vierteln
- Gemüse putzen und in große Würfel schneiden
- Einen großen Suppentopf erhitzen
- Die Zwiebelviertel in trockenen Top scharf anbraten, bis sie leicht schwarz werden
- Die Hähnchenschenkel abwaschen und nass in den Suppentopf geben
- Das zerkleinerte Gemüse zugeben
- Mit drei Liter Wasser auffüllen
- Alles aufkochen lassen
- Hitze zurückdrehen und die Suppe 1 Stunde simmern lassen
- Fleisch aus dem Topf nehmen
- Die Suppe durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf umfüllen
- Ausgekochtes Gemüse wegwerfen
- Das Fleisch von den Knochen lösen und die Haut entfernen
- Fleisch kleinschneiden
- Sojasoße unterrühren
- Mit Pfeffer und Salz würzen
- Die Suppe abkühlen lassen
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