Zutaten
- 1 Möhre
- ½ Stange Lauch
- 1 kleiner Pak Choi
- ½ roter Paprika
- ¼ bis ½ Glas Bambussprossen
- Mungbohnen-Keimlinge
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehen
- 20gr Mu-Err-Pilze
- Glasnudeln
- ½ Liter Hühnersuppe
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
- Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden
- Ingwer und Knoblauch in kleine Würfelschneiden
- Glasnudeln in heißem Wasser 5 Minuten einweichen
- Mu-Err-Pilze in heißem Wasser 20 Minuten einweichen
- Hühnersuppe in einen Topf geben
- Ingwer und Knoblauch dazugeben
- Alles aufkochen lassen
- Kleingeschnittenes Gemüse in der Suppe 2 Minuten blanchieren
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