Zutaten
- 500gr. Pellkartoffeln vom Vortag
- 1 große Zwiebel
- 300gr. Fischfilet (Rotbarsch, Kabeljau, usw.)
- 100gr. Bauchspeck
- 150gr. Nordseekrabben oder Schrimps
- 2 Knoblachzehen
- 1 rote Chili
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Salatgurke
- Essig, Öl, Süßstoff(Zucker)
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Zubereitung der Bratkartoffeln
- Pellkartoffeln schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden
- Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden
- Bauchspeck in möglichst feine Würfel schneiden
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen
- Bauchspeckwürfel anbraten und aus der Pfanne nehmen
- Zwiebeln in der Pfanne anbraten und ebenfalls wieder aus der Pfanne nehmen
- Die Pellkartoffelscheiben in ausreichend Öl knusprig anbraten
- Zwiebel und Speckwürfel wieder zu den Bratkartoffeln geben uns alles vorsichtig durchmischen
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken
Zubereitung des Pannfisches
- Fischfilets waschen, trocken tupfen und nach Gräten untersuchen
- Knoblauch putzen und in dickere Scheiben schneiden
- Die weißen Trennhäute und die Kerne aus der Chilischote entfernen
- Chilischote in grobe Ringe schneiden
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
- Knoblauch und Chili im Öl andünsten
- Sobald der Knoblauch anfängt braun zu werden, Chili und Knoblauch aus dem Öl fischen und wegwerfen
- Fischfilets in dem aromatisierten Öl von beiden Seiten anbraten
- Fertige Fischfilets mit Pfeffer und Salz würzen
- 1/2 Bund Dill und 1/2 Bund Schnittlauch fein schneiden
- Dill und Schnittlauch darüber die Bratkartoffeln geben
Zubereitung des Gurkensalats
- Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden
- 1/2 Bund Dill und 1/2 Bund Schnittlauch fein schneiden
- Essig, Öl, Dill und Schnittlauch zu den Gurkenscheiben geben
- Mit Pfeffer, Salz und Süßstoff würzen
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