Schweine- oder Hühnerfleisch süß-sauer

schweinefleischpfanne mit gemuese

Zutaten

  • 250gr Schweinefleisch oder Hähnchenfleisch
  • 1TL Sojasoße
  • 1 Msp. Schwarzer Pfeffer
  • 1 Msp. 5-Gewürze-Pulver
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Chilischote
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 kleiner Broccoli
  • 100gr Möhren
  • 100gr Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)
  • 4 EL Öl
  • Salz

Zubereitung

  • Fleisch in kleine Stücke (2x2cm) schneiden
  • Ingwer schälen und fein würfeln
  • Sojasoße mit Pfeffer, Ingwerwürfel und 5-Gewürze-Pulver verrühren
  • Fleisch in der Marinade mindestens eine ½ Stunde marinieren
  • Zwiebel schälen und achteln
  • Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln
  • Paprika waschen, halbieren, Trennhäute und Kerne entfernen
  • Staudensellerie waschen und in 1 bis 1,5 cm große Stücke schneiden
  • Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden
  • Broccoli in kleine Röschen zerteilen
  • Öl im Wok erhitzen und das Fleisch 2 bis Minuten lang frittieren
  • Fleisch mit einer Schaumkelle aus dem Wok heben und beiseite stellen
  • Speisestärke, Ananassaft und Wasser glattrühren
  • In die Soße, die restlichen Soßenzutaten einrühren
  • Öl im Wok erhitzen und nach und nach die einzelnen Gemüse kurz (3 Minuten) anbraten und dann wieder aus dem Topf nehmen
  • Alle Gemüsesorten wieder in den Topf geben und kurz erhitzen
  • Die Soße zugeben und einmal aufkochen lassen
  • Fleisch wieder zugeben und mit Reis servieren

Tipp

Möchten Sie das Fleisch besonders knuspring, frittieren Sie es noch einmal kurz, bevor Sie es wieder in die Soße geben.


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