Zutaten
- 1 Hähnchen küchenfertig
- 2 EL grüne Currypaste
- 1 TL Pflanzenöl
- 2 Stangen Zitronengras
- 2 cm Ingwer
- 1 Limette
- 1TL braunen Zucker
- 400gr Kokosmilch
- 1 EL Fischpaste oder Oyster-Sauce
- 1 rote Chilischote
- etwas Mondamin
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Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen
- Hähnchen innen und außen waschen und trocken tupfen
- Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
- 2 EL Currypaste mit dem Öl verrühren und das Hähnchen damit einreiben
- Zitronengras putzen, andrücken und in Stücke schneiden
- Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden
- Limette waschen und in vierteln
- Hähnchen mit Zitronengras, Ingwer und Limette füllen
- Hähnchen in einen Bräter setzen und zugedeckt im Ofen 45 Minuten garen
- Den Deckel vom Bräter abnehmen und weitere 30 Minuten garen
- Hähnchen aus dem Bräter nehmen
- Die Füllung aus dem Hähnchen nehmen und in den Bräter geben
- Alles aus dem Bräter durch ein feines Sieb in einen Topf gießen
- Das Hähnchen wieder in den leeren Bräter legen und für 10 Minuten unter dem Backofengrill bräunen
- 2 EL grüne Currypaste, braunen Zucker, Kokosmilch und Fischsauce in den Topf geben
- Alles 3-4 Minuten aufkochen lassen
- Ev. mit Mondamin etwas andicken
Dazu passt hervorragend Basmatireis und chinesisches Gemüse.
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