Genudeltes

Nudelpizza

Altes Buch

Zutaten für die Tomatensauce

Zutaten für den Belag

Paprika waschen und in kleine Würfel (1cm) schneiden
Gemüsezwiebel (oder auch eine große normale Zwiebel) schälen und ebenfalls in Würfel (1cm) schneiden
Champignons abziehen und in dünne Scheiben schneiden
Salami in Scheiben schneiden
alle Soßenzutaten mit der Küchenmaschine vermixen
Zwei feuerfeste Auflaufformen mit je der Hälfte der gekochten Spaghettis füllen
Die Tomatensoße auf den Nudeln verteilenund durchmischen
Den geriebenen Käse über die Tomatensoße streuen
Großzügig Oregano darüber streuen
Zuerst die Zwiebelwürfel, dann die Paprikawürfel auf der Pizza verteilen
Die geschnittene Salami (Schinken) auf die Pizza legen
Als letztes die Champignonscheiben über alles streuen
Die Nudelpizza 15 Minuten bei 160 Grad im Heißluftherd auf der mittleren Schiene backen
Dann in jede Form ein rohes Ei geben
Und weitere 9 Minuten backen

Nudelpizza 02

Nudelpizza 03



Zutaten 50g Zwiebeln 50g Speck/Bacon 250g Pfifferlinge 50g geriebener Käse 4 Eigelb 3EL Schlagsahne 3 Esslöffel Öl Pfeffer, Salz, Muskat 250g Spaghetti	Zubereitung Zwiebeln schälen und fein würfeln Speck in feine Würfel oder SStreifen schneiden Pfifferlinge putzen und in mundgerechte Stücke schneiden Eigelbe mit Shane und den geriebenen Käse verquirlen Mit Pfeffer, Salz (Achtung nur ganz wenig) und Muskat würzen Spaghetti nach Anleitung kochen Speck in einer Pfanne anbraten und auf Küchenrolle abtropfen lassen Die Pfanne auswischen und normales Öl erhitzen Pfifferlinge bei starker Hitze 5 Minuten braten Zwiebeln zugeben und 1-2 Minuten mitbraten mit etwas Salz und Pfeffer würzen Nudeln in ein Sieb abgiesen und dabei 100ml Nudelwasser auffangen Nudel zurück in den Topf geben Pfifferlinge, Speck, Eiersahne und 50 ml Nudelwasser zugeben Alles gut mischen Bei geringer Wärme alles unter Rühren behutsam erwärmen. Es darf nicht kochen Wenn die Eiersahne zu Stocken anfängt vom Herd nehmen und servieren ev. die Nudel auf dem Teller mit Parmesan/Peccorieno bestreuen

Tipp: Wir essen hierzu am liebsten gebratenen Fisch


Zutaten 60g durchwachsener Speck 200g Spaghetti 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei 80ml Schlagsahne 30g geriebener Parmesan Salz und Pfeffer	Zubereitung Den Speck in kleine Würfel schneiden Die Zwiebel in feine Würfeln schneiden Das Ei mit der Schlagsahne, dem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen Die Spaghetti nach Anweisung abkochen Den Speck anbraten, wenn er glasig wird die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Eiersahne zugeben und kurz durchrühren Den Pfanneninhalt unter die heißen Spagetti mischen und sofort servieren


Zutaten 25g getrocknete Steinpilze oder andere 2 Stiele glatte Petersilie oder 1 TL getrocknete Petersilie 50g kleine Zwiebel 250g gekochtes oder gebratenes Fleisch 200g Schlagsahne Salz und Pfeffer	Zubereitung Steinpilze in warmem Wasser 20 Minuten einweichen Zwiebel schälen und fein würfeln Petersilie von Stiel zupfen und fein schneiden Eingeweichte Steinpilze klein schneiden Zwiebelwürfel in etwas Öl andünsten Steinpilze zugeben und mitdünsten Gegartes Fleisch durch den Fleischwolf mit der groben Scheibe durchdrehen Durchgedrehtes Fleisch, Zwiebel- Steinpilz-Mischung, Schlagsahne Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen Mischung durch den Fleischwolf mit der feinen Scheibe 1 oder 2 mal durchdrehen Tortellini ausstechen und mit der Masse füllen Ca. 3 Minuten in kochendem Wasser garen Tipp: Es bleibt immer mal irgendein Stück gekochtes Schweine-, Geflügel- oder Rindfleisch z.B. beim Suppe kochen oder ähnlichem übrig. Oder einfach etwas Hackfleisch wie Bolognese anbraten und hier verwenden.