Zutaten
- 6-8 Wirsingblätter aus dem Kohlkopf gelöst
- 250gr. Wirsing
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150gr Kartoffeln
- 300gr. gem. Hackfleisch
- Olivenöl
- 1 Ei
- 1 El Magerquark
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat
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Zubereitung
- Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen
- 10-12 Wirsingblätter ablösen, die festen Rippen rausschneiden
- Die Wirsingblätter in kochendem Wasser nach und nach kochen und kalt abschrecken
- Den restlichen Wirsing in Streifen schneiden
- Die Kartoffeln schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
- In etwas Olivenöl die Zwiebeln, den Knoblauch, die Kartoffeln und die Wirsingstreifen weich dünsten
- Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- Hackfleisch mit dem Quark und dem Ei vermischen
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
- Das gedünstete Gemüse untermischen und alles gut verkneten
- Immer ein weichgekochtes Wirsingblatt mit einer Tomatengroßen Kugel Hackfleisch füllen
- Das Wirsingblatt wie eine Fleischroulade zusammenrollen und mit Haushaltsschnur zubinden
- Die Wirsingrouladen in eine Auflaufform legen und etwas Gemüsebrühe hinzufügen
- Die Rouladen 1 Stunde bei 160 Grad im Backofen backen.
- Sollte die Oberfläche etwas zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken
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