Zutaten Boden
- 300gr. Löffelbiskuits
- 160 gr. Butter
Zutaten Füllung
- 600gr. TK Gemischte Beeren
- 100gr. Zucker
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 9 Blatt Gelatine
- 300gr. Griechischer Sahnejogurt (10%)
- 400gr. Schlagsahne
Zutaten Garnierung
- 1 Kiwi
- 1 Mango
- 100gr. Himbeeren
- 200gr. Blaubeeren
- 1 Päckchen Roten Tortenguss
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Zubereitung
- Springform (26cm) mit Backpapier auslegen
- Löffelbiskuits zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter verkneten
- Die Masse als Boden in der Springform fest andrücken
- 15 Minuten kaltstellen
- TK Beeren mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einem Topf mischen
- aufkochen lassen und 3-4 Minuten köcheln lassen
- Früchte durch ein feines Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen
- 6 EL Früchtepüree in einen Topf füllen, den Rest des Pürees in den Kühlschrank stellen und etwas abkühlen lassen
- Gelatine in kaltem Wasser auflösen und ausdrücken
- Die 6 EL Früchtepüree im Topf erwärmen und die Gelatine darin auflösen
- Restliches Früchtepüree aus dem Kühlschrank nehmen
- Jogurt dazugeben und die steifgeschlagene Sahne unterheben
- Die Masse auf dem Kuchenboden verteilen und glattstreichen
- Den Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen
- Wenn die Masse fest ist, Himbeeren und Blaubeeren darauf verteilen, dünn mit Tortenguss überziehen und wieder kaltstellen
- Mit Kiwi Scheiben und Mango Stücken dekorieren
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