Rote Beerentorte

Rote Beerentorte 3

Zutaten Boden

  • 300gr. Löffelbiskuits
  • 160 gr. Butter

Zutaten Füllung

  • 600gr. TK Gemischte Beeren
  • 100gr. Zucker
  • 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 9 Blatt Gelatine
  • 300gr. Griechischer Sahnejogurt (10%)
  • 400gr. Schlagsahne

Zutaten Garnierung

  • 1 Kiwi
  • 1 Mango
  • 100gr. Himbeeren
  • 200gr. Blaubeeren
  • 1 Päckchen Roten Tortenguss

Zubereitung

  • Springform (26cm) mit Backpapier auslegen
  • Löffelbiskuits zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter verkneten
  • Die Masse als Boden in der Springform fest andrücken
  • 15 Minuten kaltstellen
  • TK Beeren mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einem Topf mischen
  • aufkochen lassen und 3-4 Minuten köcheln lassen
  • Früchte durch ein feines Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen
  • 6 EL Früchtepüree in einen Topf füllen, den Rest des Pürees in den Kühlschrank stellen und etwas abkühlen lassen
  • Gelatine in kaltem Wasser auflösen und ausdrücken
  • Die 6 EL Früchtepüree im Topf erwärmen und die Gelatine darin auflösen
  • Restliches Früchtepüree aus dem Kühlschrank nehmen
  • Jogurt dazugeben und die steifgeschlagene Sahne unterheben
  • Die Masse auf dem Kuchenboden verteilen und glattstreichen
  • Den Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen
  • Wenn die Masse fest ist, Himbeeren und Blaubeeren darauf verteilen, dünn mit Tortenguss überziehen und wieder kaltstellen
  • Mit Kiwi Scheiben und Mango Stücken dekorieren
 
Rote Beerentorte 1 Rote Beerentorte 3

 


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