Zutaten Boden
- 250gr. Löffelbiskuits
- 125 gr. Butter
- 250gr. Johannisbeeren
- 80gr. Brombeeren
- 100gr Himbeeren
- 100gr. Heidelbeeren
- 3 Nektarinen
- 100gr. Trauben
- 1 unbehnadelte Limette
- 1000gr. fettarmer Jogurt
- 150gr. Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 12 Blattgelatine
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Zubereitung
- Butter schmelzen lassen
- Löffelbiskuits zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter verkneten
- Die Masse als Boden in der Springform fest andrücken und kaltstellen
- Obst waschen
- Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen lösen
- Nektarinen schälen und in kleine Würfel schneiden
- Limette waschen und die Schale in Zesten abschälen
- Limettensaft auspressen und mit Zucker, Vanillezucker und Jogurt verrühren
- Gelatine in kaltem Wasser auflösen und ausdrücken
- bei schwacher Hitze in einem Topf auflösen und unter die Jogurtcreme msichen
- die Jogurtcreme in den Kühlschrank stellen und sobald die Creme anfängt fest zu werden, das Obst unterheben
- Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen und glattstreichen
- Den Kuchen 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen
- Limettenzesten auf den Kuchen streuen
Bei den Früchten kann man je nach Jahreszeit auch variieren.
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