Brötchen

In Arbeit

Zutaten

  • 250gr Weizenmehl Typ 550
  • 160ml Wasser
  • 1 TL Honig
  • 5gr. frische Hefe
  • 1 TL Salz (ca. 6gr)
  • Außerdem nach Belieben:
    • Gehackte Kürbiskerne
    • Mohn
    • Sesam
    • Kümmel
    • Grobes Salz

 

Zubereitung

  • Mehl mit Wasser verrühren/verkneten
  • Honig, zerbröckelte Hefe und Salz zugeben
  • Teig gut verkneten
  • Teigschüssel mit Folie oder einem Tuch abdecken
  • Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen (mind. 10 Stunden)
  • Teig in 8-9 gleichgroße Stücke teilen
  • Teigstücke in Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  • Weitere 60 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen
  • Backofen (Umluft) auf 220 Grad vorheizen
  • Die Teiglinge mit etwas Wasser bestreichen
  • Die Teiglinge mit einem scharfen Messer einritzen
  • Nach Belieben mit Mohn, Sesam, Kümmel oder Sonstigen bestreuen
  • Im Backofen ca. 30 Minuten backen
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