Zutaten für den Mürbeteig
- 200gr Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 80gr Zucker
- 90gr Butter
- Etwas Mehl für die Teigverarbeitung
- Etwas Butter für die Form
Zutaten für die Füllung
- 1 Kg säuerliche Äpfel
- ½ Zitrone Saft
- 100gr Zucker
- 100gr Rosinen
- 1 Glas Apfelmus
- 90gr Mandelblättchen
- 1 TL gemahlener Zimt
ev. 1 Fondant-Platte
oder
- 150gr Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
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Zubereitung
- Mehl, Ei, Salz, Zucker und Butter zu einem glatten Teig verkneten
- Teig in Frischhaltefolie verpacken und mind. 30 Minuten kaltstellen
- Springform (28cm) mit etwas Butter ausfetten
- Den Mürbteig in der Springform ausrollen und an den Seitenwänden hochziehen
- Für die Füllung die Äpfel schälen und das Kernhaus ausstechen
- Äpfel in dünne Spalten schneiden
- Mit Zitronensaft mischen
- Zucker, Rosinen, Apfelmus und Zimt zu den Äpfeln geben und alles durchmischen
- Die Apfelfüllung in die Springform geben und glatt drücken
- Ca. 50 Minuten backen
- In der Form erkalten lassen
- Kuchen aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen
entweder
- Die Fondant-Platte über den Kuchen legen und rundherum andrücken
oder
- Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren
- Mit dem Pinsel die Zuckerglasur auf dem Kuchen verstreichen
- Ev. mit Mandelplättchen bestreuen
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