Zutaten für das Eis
- 3 Orangen
- 200gr Mascarpone
- 150gr Zucker
- 2TL Kardamom
- ½TL Zimt
- 50gr gehackte Nüsse (Pinien, Cashew, usw)
Zutaten für das Glühweinfrucht-Kompott
- gemischte TK-Beeren
- 1 Orange
- 100ml Rotwein
- 3cl Portwein
- 1 Zimtstange
- Zucker
|
Zubereitung Mascarpone-Eis
- Orangen heiß abwaschen und abtrocknen
- Schale der Orangen abreiben und den Saft auspressen
- 150 ml Orangensaft mit dem Mascarpone und der Orangenschale in eine Rührschüssel geben
- Den Zucker zugeben
- Alles mit dem Handrührgerät vorsichtig bei kleinster Stufe 1 Minute verrühren
- Danach auf höchster Stufe cremig aufschlagen
- Kardamom, Zimt und Nüsse mit dem Handrührer unterrühren
- Masse in die Eismaschine füllen und einfrieren
Zubereitung Glühweinfrucht-Kompott
- Die Beeren auftauen lassen und den Saft auffangen
- Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen
- Die Schale der Orange abreiben
- in einem Topf den Beerensaft mit Rotwein, Portwein, Zimt, Zucker und Orangenabrieb aufkochen lassen
- Alles ca. 5 Minuten sirupartig einkochen lassen
- die Beeren untermischen und alles zusammen 2-3 Minuten köcheln lassen
- Zimt heraussuchen und wegwerfen
- das Glühweinkompott ev. abschmecken
- alles abkühlen lassen und servieren
Zubereitung Glühweinfrucht-Kompott
- Die Beeren auftauen lassen und den Saft auffangen
- Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen
- Die Orangenschale abreiben
- in einem Topf den Beerensaft mit Rotwein, Portwein, Zimt, Zucker und Orangenabrieb aufkochen lassen
- Alle ca. 5 Minuten sirupartig einkochen lassen
- die Beeren untermischen und alles zusammen 2-3 Minuten köcheln lassen
- Zimt heraussuchen und wegwerfen
- das Glühweinkompott ev. abschmecken
- Kompott abkühlen lassen und servieren
|
