Zutaten
- 200 g frische (ungeräucherte) Blutwurst
- 100 g frische (ungeräucherte) Leberwurst
- 1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
- ½ TL Zitronensaft
- 3 Scheiben Ingwer
- 2 getrocknete rote Chilischoten
- 4 Esslöffel Olivenöl
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Zubereitung
- Blut und Leberwurst von der Pelle befreien
- Blut und Leberwurst in Würfel schneiden
- Beides in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen
- Die Blut-/Leberwurstmasse immer wieder umrühren, das sich alles gut vermischt
- Petersilienblätter klein hacken und mit dem Zitronensaft unter die Blut/Leberwurstmasse rühren
- Ingwer und Chillischoten fein hacken beides unter die Blut/Leberwurstmasse mischen
- Ravioliteig ausrollen und mit der Blut/Leberwurstmasse füllen
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