Zutaten
- 500gr. festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 100ml Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 5 Esslöffel Öl
- 1/2 Teelöffel Senf
- Petersilie
|
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale 20 Minuten kochen (Pellkartoffeln)
- Die Zwiebel fein würfeln
- Die Petersilie fein hacken
- Die Gemüsebrühe nach Anleitung zubereiten
- Die heiße Gemüsebrühe in eine Schüssel schütten
- Das Öl, den Essig und den Senf in die heiße Gemüsebrühe schütten und mit einem Schneebesen durchrühren
- Die Pellkartoffeln möglichst heiß schälen und in dünnen Scheiben in die heiße Gemüsebrühe schneiden
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die gehackte Petersilie darüberstreuen
- und alles vorsichtig durchmischen
|
