Zitronen mit Thunfischfüllung

Für Gäste machen die gefüllten Zitronen schon was her. Für den Alltag reicht es aber völlig aus, die Thunfischmasse in kleine Glasschüsseln oder Teller zu füllen. Anstelle der Zitronen kann man genauso gut Tomanten oder Paprikaschoten füllen.Diese Vorspeise, in doppelter oder dreifacher Menge mit Baguette, ist für zwei Personen im Sommer auch eine erfrischende leckere Hauptspeise.

Zutaten 2 große Zitronen 1/2 Dose (100g) Thunfisch in Öl 100g Doppelrahm-Frischkäse 3 Esslöffel Saure Sahne 1/2 Teelöffel Senf 1/2 Teelöffel sehr fein gehackte Zwiebeln Salz, Pfeffer, Edelsüßer-Paprika, Cayennepfeffer 1 Eiweiß frischer Thymian	Zubereitung Von den Zitronen einen Deckel abschneiden und aufheben Das Innere der Zitrone mit einem kleinen Löffel herausschaben, dabei die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch und den Saft aufheben Das untere Ende der Zitrone so abschneiden da die Zitrone aufrecht stehen bleibt Thunfisch mit dem Frischkäse zu einer glatten Masse verrühren Die saure Sahne, die Zwiebeln und den Senf dazugeben Das Fruchtfleisch und den Saft der Zitrone unterheben und alles glatt rühren Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken Eiweiß steif schlagen und unter die Mischung heben Die Zitronen mit der Thunfischmasse füllen Den frischen (es geht auch getrockneter) Thymian darüber streuen Die Zitronendeckel darauf legen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen

Vorspeisen, Salate und Suppen