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Zutaten
- 3/4 rote Paprika in feinen Würfeln
- 2 Peperoni in feinen Würfeln
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 große Knoblauchzehen
- 2 Chilis
- 15gr. Ingwer
- 100gr Reisessig
- 70gr. Zucker
- 6gr Salz
- ½ TL Chilipulver
- 250 gr. Wasser
- 1-2 EL Honig
- 1 EL Limonen oder Zitronensaft
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Zubereitung
- Paprika waschen, Kerne und Stiel entfernen und in kleine Würfel schneiden
- Peperoni waschen, Kerne, weiße Häute und Stiel entfernen und in kleine Würfel schneiden
- Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
- Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden
- Wasser, Reisessig, Salz, Chilipulver und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen
- Die kleingeschnittenen Zutaten unterrühren
- Alles 10 Minuten lang kochen lassen
- Vom Herd nehmen etwas abkühlen lassen
- Den Topfinhalt durch ein feines Sieb in einen Topf abgießen
- Den Siebinhalt mit einem Schneidstab pürieren
- Die pürierte Masse wieder in den Topf mit der Flüssigkeit geben
- Limonen/Zitronensaft zugeben
- Honig zugeben
- Alles gut umrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen
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