Zutaten
- 2 frische Kabeljaukoteletts oder 300gr von einem ähnlichen Fisch
- 40gr Butter
- 150gr durchwachsener geräucherter Speck in Scheiben
- 150gr durchwachsener geräucherter Speck gewürfelt
- 1 Gemüsezwiebel
- 500gr Kartoffeln
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Becher saure Sahne
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Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und mit Schale kochen (Pellkartoffeln)
- Gekochte Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
- Gemüsezwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
- Den Fisch waschen und ev. vorhandene Gräten entfernen
- 25gr Fett in einer Pfanne erhitzen
- Die Speckscheiben darin knusprig braten, herausnehmen
- Die Speckwürfel knusprig braten, herausnehmen
- Zwiebeln im Speckfett glasig dünsten, ev. noch etwas Fett hinzufügen
- Eine hohe Auflaufform einfetten
- Das Lorbeerblatt auf den Boden legen
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben einschichten
- Die Hälfte der Zwiebeln, des Schnittlauches und der Petersilie darauf streuen
- Die Hälfte der Speckscheiben darauflegen
- Dann die Fischkoteletts darauflegen
- Nun wieder schichtweise Kräuter, Zwiebeln, Speck und Kartoffeln einfüllen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Die saure Sahne darüber gießen und Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen
- Alles im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 30 Minuten garen
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