Zutaten
- 200g Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Chillischote
- 300g Dose Tomaten geschält mit Saft
- 100g Tomatenketchup
- 1/2 ltr Fleischbrühe
- 1 kräftiger Schuß Rotwein
- 1 EL Zucker
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Oregano
- 1 TL Cayennepfeffer
- 400g Schweinenacken oder Rindfleisch (z.B. Hohe Rippe)
- 1 Gemüsezwiebel
- 80g Dörrfleisch in Scheiben (2-3mm)
- 1 Paprika (rot oder grün)
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Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
- Aus der Chillischote die weißen Häute und die Kerne entfernen
- Chillischote fein Würfeln
- Zwiebeln, Knoblauch und Chillis in etwas Olivenöl andünsten
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen
- KEIN SALZ in die Tomatensoße geben!!! Durch das Dörrfleisch kommt genug Salz in die Soße
- Tomaten mit Saft, Tomatenketchup, Fleischbrühe, Zucker, Curry, Paprika und Oregano zugeben
- 30 Minuten köcheln lassen
- In der Zwischenzeit das Fleisch in 3-4cm große Würfel schneiden
- Den Paprika entkernen und ebenfalls in 3-4cm große Würfel schneiden
- Speck in 3-4cm große Stücke schneiden
- Abwechseln Fleisch, Paprika, Speck und Zwiebel auf einen Spieß stecken
- Jeder Spieß sollte mit einem Stück Fleisch beginnen und enden
- Spieße mit Pfeffer und Salz leicht würzen
- Spieße in etwas Öl anbraten
- Die Soße mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz abschmecken
- Spieße in eine Kasserolle geben
- Mit der Soße übergiessen (das Fleisch sollte ziemlich bedeckt sein)
- Im Backofen bei 160 Grad (Umluft) 2-3 Stunden garen.
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