- Steinpilze in warmem Wasser 20 Minuten einweichen
- Zwiebel schälen und fein würfeln
- Petersilie von Stiel zupfen und fein schneiden
- Eingeweichte Steinpilze klein schneiden
- Zwiebelwürfel in etwas Öl andünsten
- Steinpilze zugeben und mitdünsten
- Gegartes Fleisch durch den Fleischwolf mit der groben Scheibe durchdrehen
- Durchgedrehtes Fleisch, Zwiebel- Steinpilz-Mischung, Schlagsahne Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen
- Mischung durch den Fleischwolf mit der feinen Scheibe 1 oder 2 mal durchdrehen
- Tortellini ausstechen und mit der Masse füllen
- Ca. 3 Minuten in kochendem Wasser garen
Tipp:
Es bleibt immer mal irgendein Stück gekochtes Schweine-, Geflügel- oder Rindfleisch z.B. beim Suppe kochen oder ähnlichem übrig. Oder einfach etwas Hackfleisch wie Bolognese anbraten und hier verwenden.
