Zutaten
- 300g weiße Bohnen aus er Dose
- 4 Tomaten
- 1 Stange Staudensellerie
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Salz und Pfeffer
- 2 Lachsfilets a 120gr
- 2 Stiele Dill
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Zubereitung
- Bohnen abgiessen, abwaschen und abtropfen lassen
- Tomaten heiß überbrühen, die Haut abziehen und in Würfel schneiden
- Staudensellerie putzen und in Würfel schneiden
- Lauch putzen und in Ringe schneiden
- Koblauch putzen und in feine Würfel hacken
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch glasig dünsten
- Staudensellerie und Lauch zugeben und 3-4 Minuten dünsten
- Bohnen und Tomaten zugeben
- salzen und pfeffern
- bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lasen
- Inzwischen Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern
- restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Lachsfilets goldbraun anbraten
- ca 3-5 Minuten glasig ziehen lassen
- Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken
- Gemüse auf die Teller geben, Lachs darauflegen und mit Dill bestreuen
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