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Zutaten
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- 250 g Butter, in Stücken
- 30 g Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eigelb
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
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Zubereitung
- Butter in den Mixtopf geben
- 4 Min./70°C/Stufe 2 schmelzen und in eine Kanne umfüllen
- Rühraufsatz einsetzen
- Wasser, Zitronensaft, Eigelb, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 2 Min./70°C/Stufe 4 erhitzen
- Dann 4-5 Min./70°C/Stufe 4 vermischen und die geschmolzene Butter langsam auf den Mixtopfdeckel geben und auf das laufende Messer rinnen lassen
- Rühraufsatz entfernen
- Sauce umfüllen und sofort servieren
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