Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 250g Rinderhackfleisch
- 250g Rindergulasch (Nacken oder Schulter)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver und brauner Zucker
- getrockneter Thymian
- 1/2 Dose (200g) geschälte Tomaten
- 300ml Rinderbrühe (Instant)
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose weiße Bohnen
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Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und fein Würfeln
- Den Knoblauch schälen und würfeln
- Das Rindergulasch waschen, trocken tupfen und in 5cm lange, dünne Streifen schneiden
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen
- Das Rinderhackfleisch und die Gulaschstreifen in heißem Olivenöl anbraten bis das Hackfleisch schön krümmelig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- In einem Schmortopf Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten
- Das Fleisch zugeben
- Von der Chilischote die weißen Trennhäute und die Kerne entfernen, den Rest fein würfeln
- Das Tomatenmark, gewürfelte Chili, Salz, Paprikapulver, Zucker, Thymian zufügen und alles andünsten
- Die Dosentomaten mitsamt dem Saft zugeben die Brühe angießen und alles aufkochen lassen
- Das Chili im geschlossenen Topf im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 90 Minuten garen
- Nach 1 Stunde die Bohnen aus der Dose in ein Sieb gießen und mit kalten Wasser abspülen
- Die Bohnen mit der restlichen Brühe zum Chili hinzugeben und das fertig garen
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