Nachspeisen und Eis

Birnenkompott


Zutaten 500gr Birnen 500ml Wasser 2 Päckchen Vanillezucker 100g Zucker 1 Zimtstange oder 1/2 TL Zimtpulver 6 Nelken	Zubereitung Birnen schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden Wasser mit dem Vanillezucker, der Zimtstange und den Nelken zum Kochen bringen Birnen ins Wasser geben und noch mal aufkochen lassen Hitze zurückdrehen, dann 10 - 15 Minuten köcheln lassen

Bratapfel mit Marzipanfüllung


Zutaten 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boßkopp) 80gr Marzipanrohmasse 1-2 EL gehackte Walnüsse oder Mandeln 1-2 EL Rosinen	Zubereitung Etwa fingerdick einen Hut vom Apfel ausschneiden Das Kerngehäuse ausstechen Mit einem Melonenkugelausstecher das ausgehöhlte Kernhaus vergrößern Marzipanrohmasse, Walnüsse und Rosinen miteinander verkneten Die ausgehöhlten Äpfel mit der Marzipanmasse füllen Den Hut/Deckel wieder auf die Äpfel legen Die Äpfel in eine ofenfeste Auflaufform legen 40 Minuten bei 160 Grad (Heißluft) garen Dazu schmeckt Vanillesauce oder Vanilleeis

Cremiges Schokoladeneis


Zutaten 3 Eigelb 1 kleiner Schuß Wodka 1 Ei 2 EL Zucker 1Tafel Zartbitterschokolade mit hohem Kakao-Anteil (70%) 200ml Schlagsahne	Zubereitung Die drei Eigelb, das Ei, den Wodka und den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren Die Schokolade in einem Topf bei geringer Temperatur schmelzen Die geschmolzene Schokolade unter die Zucker / Eimasse rühren Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Masse heben Alles zusammen in Gefrierschrank oder der Eismaschine frieren lassen

Erdbeer-Joghurt-Eis


Zutaten 200g griechischer Joghurt 200g Erdbeerpüree 200ml Milch 70g Zucker 1 kleiner Schuss Wodka 1 Teelöffel Zitronensaft	Zubereitung Die Früchte pürieren Fruchtpüree mit den restlichen Zutaten mixen/verrühren Die Eismasse in die Eismaschine geben gefrieren lassen

Himbeer-Sorbet


Zutaten 250g gefrorene Himbeeren 75g Puderzucker 5 Teelöffel Zitronensaft ev. einige ganze Himbeeren zum dekorieren aufheben etwas Sprühsahne	Zubereitung Die gefrorenen Himbeeren im Mixer pürieren Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen eine weitere 1/2 Minute im Mixer pürieren Wollen Sie die Kerne entfernen, so können sie die Masse durch ein Sieb passieren. Die Masse in die Eismaschine füllen. Das Sorbet 20 Minuten vor dem Servieren zum Antauen in den Kühlschrank stellen Vor dem Servieren in Gläser füllen und ev. mit den aufgehobenen ganzen Himbeeren oder mit etwas Sprühsahne garnieren. Dazu schmeckt ein Champagner oder Sekt ausgezeichnet

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