Birnenkompott

Birnenkompott 

Zutaten

  • 500gr Birnen
  • 500ml Wasser
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 100g Zucker
  • 1 Zimtstange oder 1/2 TL Zimtpulver
  • 6 Nelken

Zubereitung

  • Birnen schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden
  • Wasser mit dem Vanillezucker, der Zimtstange und den Nelken zum Kochen bringen
  • Birnen ins Wasser geben und noch mal aufkochen lassen
  • Hitze zurückdrehen, dann 10 - 15 Minuten köcheln lassen

Bratapfel mit Marzipanfüllung

Bratapfel 2 

Zutaten

  • 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boßkopp)
  • 80gr Marzipanrohmasse
  • 1-2 EL gehackte Walnüsse oder Mandeln
  • 1-2 EL Rosinen

Zubereitung

  • Etwa fingerdick einen Hut vom Apfel ausschneiden
  • Das Kerngehäuse ausstechen
  • Mit einem Melonenkugelausstecher das ausgehöhlte Kernhaus vergrößern
  • Marzipanrohmasse, Walnüsse und Rosinen miteinander verkneten
  • Die ausgehöhlten Äpfel mit der Marzipanmasse füllen
  • Den Hut/Deckel wieder auf die Äpfel legen
  • Die Äpfel in eine ofenfeste Auflaufform legen
  • 40 Minuten bei 160 Grad (Heißluft) garen
  • Dazu schmeckt Vanillesauce oder Vanilleeis

Cremiges Schokoladeneis

 Schokoladeneis

Zutaten

  • 3 Eigelb
  • 1 kleiner Schuß Wodka
  • 1 Ei
  • 2 EL Zucker
  • 1Tafel Zartbitterschokolade mit hohem Kakao-Anteil (70%)
  • 200ml Schlagsahne

Zubereitung

  • Die drei Eigelb, das Ei, den Wodka und den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren
  • Die Schokolade in einem Topf bei geringer Temperatur schmelzen
  • Die geschmolzene Schokolade unter die Zucker / Eimasse rühren
  • Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Masse heben
  • Alles zusammen in Gefrierschrank oder der Eismaschine frieren lassen

Erdbeer-Joghurt-Eis

erdbeer joghurt eis cr 

Zutaten

  • 200g griechischer Joghurt
  • 200g Erdbeerpüree
  • 200ml Milch
  • 70g Zucker
  • 1 kleiner Schuss Wodka
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

  • Die Früchte pürieren
  • Fruchtpüree mit den restlichen Zutaten mixen/verrühren
  • Die Eismasse in die Eismaschine geben
  • gefrieren lassen

Himbeer-Sorbet

Himbeer Sorbet cr 

Zutaten

  • 250g gefrorene Himbeeren
  • 75g Puderzucker
  • 5 Teelöffel Zitronensaft
  • ev. einige ganze Himbeeren zum dekorieren aufheben
  • etwas Sprühsahne

Zubereitung

  • Die gefrorenen Himbeeren im Mixer pürieren
  • Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen
  • eine weitere 1/2 Minute im Mixer pürieren
  • Wollen Sie die Kerne entfernen, so können sie die Masse durch ein Sieb passieren.
  • Die Masse in die Eismaschine füllen.
  • Das Sorbet 20 Minuten vor dem Servieren zum Antauen in den Kühlschrank stellen
  • Vor dem Servieren in Gläser füllen und ev. mit den aufgehobenen ganzen Himbeeren oder mit etwas Sprühsahne garnieren.
  • Dazu schmeckt ein Champagner oder Sekt ausgezeichnet

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