Gerichte unter 500Kcal

Garnelen mit Frühlingszwiebeln


Zutaten 100g Reis 1 kleine Zucchini 1 Stange Staudensellerie 2 Frühlingszwiebeln 1-2 Zehen Knoblauch 100ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 2 Esslöffel Olivenöl 8 Riesengarnelen oder 12 kleine Garnelen Mondamin Soßenbinder	Zubereitung Reis nach Packungsanleitung bissfest garen Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden Öl in der Pfanne/Wok erhitzen Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten Mit Salz und Pfeffer würzel und 3-4 Minuten weitergaren Gemüsebrühe angießen mit Soßenbinder etwas andicken Garnelen abspülen und in einer zweite Pfanne/Topf in etwas Öl 3-4 Minuten anbraten Mit Salz und Pfeffer würzen Reis auf den Tellern verteilen Gemüse auf dem Reis geben Garnelen als Letztes obendrauf legen

Altes Buch

Brötchen in Wasser einweichen
Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken
Zwiebelwaschen, trocken tupfen und fein hacken
Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel darin andünsten
Brötchen gut ausdrücken und mit Zwiebel, Hackfleisch, der hälfte des Basilikums, Ei und Käse verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen
Aus der Masse längliche Röllchen formen
Öl in der Pfanne erhitzen und die Röllchen in etwa 5 Minuten rundherum anbraten
Röllchen in eine Auflaufformlegen
Knoblauch schälen und fein hacken
Tomaten schälen und in grobe Stücke schneiden
Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch darin glasig dünsten
Tomatenstücke zugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen
15 Minuten im offenen Topf köcheln lassen
Die Sauce passieren restliches Basilikum untermischen und über die Hackröllchen geben
im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad (Heißluft) 10-15 Minuten ziehen lassen
Dazu paßt Baguette, Nudeln oder Reis


Zutaten 300g weiße Bohnen aus er Dose 4 Tomaten 1 Stange Staudensellerie 1/2 Stange Lauch 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 Salz und Pfeffer 2 Lachsfilets a 120gr 2 Stiele Dill	Zubereitung Bohnen abgiessen, abwaschen und abtropfen lassen Tomaten heiß überbrühen, die Haut abziehen und in Würfel schneiden Staudensellerie putzen und in Würfel schneiden Lauch putzen und in Ringe schneiden Koblauch putzen und in feine Würfel hacken Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch glasig dünsten Staudensellerie und Lauch zugeben und 3-4 Minuten dünsten Bohnen und Tomaten zugeben salzen und pfeffern bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lasen Inzwischen Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Lachsfilets goldbraun anbraten ca 3-5 Minuten glasig ziehen lassen Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken Gemüse auf die Teller geben, Lachs darauflegen und mit Dill bestreuen



Zutaten 100gr Speisequark 2 Eier 80gr geriebener Gouda 50gr Pizzasoße Pfeffer Thymian Oregano Basilikum Pfeffer und Salz 100gr gekochter Schinken 100gr Zwiebelwürfel 50gr Rucola	Zubereitung Backofen auf 169 Grad vorheizen Ein Backblech mit Backpapier auslegen und am Rand hochklappen Quark, Eier, Gouda und ¼ TL Salz mit dem Handrührgerät glattrühren Die Masse auf das Backblech gießen und glattstreichen Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen Zwiebel in Würfel oder Ringe schneiden Schinken in Würfel schneiden Vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen Sollte sich der Boden aufgebläht haben, mit der Gabel einstechen und plattdrücken Tomatensauce auf dem Boden verteilen mit Oregano, Basilikum und Thymian bestreuen Schinken, Zwiebeln, und ev. anderer Belag auf der Tomatensoße verteilen Weitere 20 Minuten backen Rucola verlesen und waschen ev. auch zerkleinern Pizza aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen Rucola auf der Pizza verteilen Pizza von der langen Seite aufrollen In 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und servieren



Zutaten 4 mittelgroße Kartoffeln 2 Zwiebeln ¼ ltr Gemüse/Fleischbrühe 4 Portobello-Pilze 250gr. gemischtes Hackfleisch Etwas Tomatenmark 80gr geriebener Käse Pfeffer und Salz Majoran ev. Champignons zusätzlich	Zubereitung Backofen auf 160 Grad vorheizen Kartoffeln und eine der Zwiebeln schälen und in feine Scheiben (3-4mm) hobeln Portobello-Pilze putzen, den Stiel herausbrechen und wegwerfen die zweite Zwiebel in feine Würfel schneiden Das Hackfleisch mit der Zwiebel kräftig anbraten Tomatenmark zugeben und etwas mitrösten Mit Pfeffer und Salz abschmecken Zwei Auflaufformen mit etwas Öl oder Butter einfetten Zuerst die Kartoffelscheiben auf dem Boden der Auflaufform verteilen Dann die Zwiebelringe auf die Kartoffeln legen Die Kartoffeln und Zwiebeln mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen ev. noch einige Scheiben Champignons auf den Kartoffeln verteilen Jeweils zwei Portobello-Pilze auf den Kartoffel/Zwiebelbelag legen Die Pilze mit Pfeffer und Salz würzen Die Hackfleischmasse in die Pilze füllen Die Gemüsebrühe vorsichtig in den beiden Auflaufformen verteilen Im Backofen bei 160 Grad 30 Minuten backen Geriebenen Käse dick über die Hackmasse streuen Weitere 10-15 Minuten überbacken Tipp: Ich verwende sehr gerne anstelle des angebratenen Hackfleisches die übriggebliebenen Bolognese-Soße vom Vortag