Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Möhren
- Olivenöl
- Paprikapulver, Zucker, Pfeffer und Salz
- Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 rote Paprika
- 300gr. gemischtes Hackfleisch
- 200ml Fleischbrühe
- 300gr. stückige Tomaten (Dose)
- 100gr. geriebener Käse
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Zubereitung
- Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
- Gemüsewürfel in einer Pfanne 5 Minuten dünsten
- etwa ein viertel der Gemüsewürfel separat halten
- mit Pfeffer, salz und einer Prise Zucken abschmecken
- Hackfleisch, Gemüsewürfel, Ei, Semmelbrösel, Pfeffer, Salz, Paprikapulver verkneten
- Paprika der länge nach halbieren und den Stengel herausbrechen
- mit der Hackmasse füllen
- Paprikas in eine Auflaufform setzen
- Fleischbrühe, separierte Gemüsewürfel und stückige Tomaten verrühren
- Salzen Pfeffern und in die Auflaufform gießen
- 3/4 Stunde im Backofen bei 160 Grad backen
- geriebenen Käse auf den gefüllten Paprikaschoten verteilen und weitere 15 Minuten backen
- mit Reis oder Baguette servieren
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