Zutaten
- 300 g Zwiebeln
- 150-200 gr. geräucherter durchwachsener Speck
- 2-3 (ca. 300 gr.) Mettenden oder Cabanossi
- 600 gr. mageres Rindfleisch
- 1 Dose (à 850 ml) Tomaten
- 100 gr. Schmand oder Crème fraîche
- 125 gr. Schlagsahne
- 120 ml Tomaten-Ketchup
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL getrockneter Thymian
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Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Rindfleisch und Mettenden in dicke Scheiben schneiden.
- Alles mit Gulasch und Tomaten samt Saft in einen großen Bräter schichten.
- Tomaten etwas zerdrücken
- Schmand, Sahne und Ketchup verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Soße über das Fleisch gießen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 2 Stunden schmoren
- Schlemmertopf in den letzten 30 Minuten offen zu Ende schmoren.
- Mit Thymian garnieren.
Tipp: Dazu schmecken Baguette oder Bauernbrot und ein frischer Salat
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