Zutaten
- 250gr Weizenmehl Typ 550
- 160ml Wasser
- 1 TL Honig
- 5gr. frische Hefe
- 1 TL Salz (ca. 6gr)
- Außerdem nach Belieben:
- Gehackte Kürbiskerne
- Mohn
- Sesam
- Kümmel
- Grobes Salz
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Zubereitung
- Mehl mit Wasser verrühren/verkneten
- Honig, zerbröckelte Hefe und Salz zugeben
- Teig gut verkneten
- Teigschüssel mit Folie oder einem Tuch abdecken
- Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen (mind. 10 Stunden)
- Teig in 8-9 gleichgroße Stücke teilen
- Teigstücke in Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- Weitere 60 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen
- Backofen (Umluft) auf 220 Grad vorheizen
- Die Teiglinge mit etwas Wasser bestreichen
- Die Teiglinge mit einem scharfen Messer einritzen
- Nach Belieben mit Mohn, Sesam, Kümmel oder Sonstigen bestreuen
- Im Backofen ca. 30 Minuten backen
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