Zutaten
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 300ml Zitronensaft von frischen Zitronen
- 250gr Zucker
- 3 Eigelb
- 3 Blatt Gelatine
- 100gr kalte Butter
- 200gr Beeren
- 200gr Schlagsahne
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Zubereitung Boden
- Milch, Öl, Eier und Zucker schaumig rühren
- Mehl und Backpulver untermischen
- Tortenbodenform einfetten
- Semmelbrösel in der eingefetteten Form verteilen
- Teig in die Form giessen
- Backofen auf 160 Grad vorheizen
- Teig 20 Minuten backen
Zubereitung der Zitronencreme
- Zitronensaft mit 200gr Zucker in einem Topf aufkochen
- Übrigen (50gr) Zucker mit den Eigelben verrühren
- Kochenden Zitronensaft vom Herd nehmen
- Eigelbmasse schnell einrühren
- Den Mix bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten erhitzen, dabei aber nicht kochen
- Masse in eine Schüssel umfüllen
- Gelatine nach Packungsangabe einweichen, ausdrücken und in die heiße Zitronencreme rühren
- Zitronencreme 10 Minuten abkühlen lassen
- Butter in Würfeln dazugeben
- Die Masse pürieren
- Den Boden abkühlen lassen und aus der Form heben
- Die noch warme Zitronencreme auf dem Boden verteilen
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden kaltstellen
- Den Kuchen mit den Beeren verzieren
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