Zutaten für den Boden
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 65 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- Butter und Semmelbrösel für die Backform
Zutaten für den Belag
- 1 Kg säuerliche Äpfel
- 2 Päckchen Vanillepudding
- 300 ml Apfelwein
- 300 ml Apfelsaft
- 125g Zucker
- 200g geschlagene Sahne oder Creme Fine
- Kakaopulver zur Dekoration
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Zubereitung Boden
- Mehl, Ei, Salz, Zucker und die Butter, die in kleinen Flocken hinzugegeben wird, zugig zu einem Teig verarbeiten
- Eine Kugel formen und diese platt drücken
- Den Teig in Frischhaltefolie für 15 Minuten in den Kühlschrank legen
- Springform einfetten
- Semmelbrösel in der eingefetteten Form verteilen
- Den Teig ausrollen und in die Springform legen
- Einen Rand formen
Zubereitung des Belags
- Äpfel waschen, schälen und entkernen
- Äpfel würfeln
- Puddingpulver gemäß der Anleitung anrühren
- Puddingmasse mit Apfelwein, Saft und Zucker aufkochen
- Die Hälfte der Äpfel auf dem Teig verteilen
- Die andere Hälfte der Äpfel unter die Puddingmasse heben
- Masse auf dem Teig verteilen
- Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen
- Den Kuchen 75 Minuten backen
- Wenn der Kuchen kalt ist, die Springform entfernen
- Schlagsahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen
- Mit Kakaopulver dekorieren
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