Lauchquiche mit Lachs

 
  Lauchquiche 02 cr

Zutaten

  • 100 gr. Emmentaler, in Stücken
  • ½ Bund Dill
  • 200 gr. Mehl Typ 405
  • ½ Tl Salz
  • 60 gr. Butter
  • 2 Eier
  • 20 gr. Milch
  • 300 gr. Lauch
  • 15 gr. Sonnenblumenöl
  • 250 gr. Lachsfilet, in Würfeln
  • Zitronensaft
  • 200 gr. Schlagsahne
  • 2 Prisen gemahlener Pfeffer
  • Etwas frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

  • Emmentaler in die Rührschüssel geben
  • Für 10 Sek. auf Stufe 8 Hacken
  • In ein anderes Gefäß umfüllen
  • Abgezupfte Dillspitzen in die Rührschüssel geben
  • Für 3 Sek. auf Stufe 8 zerkleinern
  • In ein anderes Gefäß umfüllen
  • Mehl, ½ TL Salz, Butter, 1 Ei und Milch in die Rührschüssel geben
  • Für 20 Sek. auf Stufe 5 zu einem Teig kneten
  • Teig in Frischhaltefolie packen und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen
  • Die Rührschüssel spülen
  • Lauch putzen und in Scheiben schneiden
  • Lauch und Öl in die Rührschüssel geben
  • Für 10 Min. bei 120 Grad auf Stufe 2 andünsten
  • Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen
  • Lachs mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln
  • Teig auf Backpapier ausrollen und in eine Springform legen
  • Lauch und Lachsstücke auf dem Teigboden verteilen
  • Käse, Schlagsahne, 3 Eier, Dill, ½ Tl Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Rührschüssel geben
  • Für 20 Sek. Auf Stufe 5 vermischen und über Lauch und Lachs gießen
  • Quiche ca. 45 Minuten backen

Zur Lauchquiche mit Lachs passt ein grüner Salat oder auch ein Feldsalat ganz hervorragend

Lauchquiche 03 cr


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