Zutaten
- 100g grüne Linsen
- 100g geräucherte Entenbrust, geschnitten
- 1 rote Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel Balsamico
- 50ml kaltgepresstes Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- Pfeffer
|
Zubereitung
- Linsen nach Packungsangaben in Wasser einweichen
- Linsen abgießen und gut abtropfen lassen
- mit kaltem Wasser, knapp bedeckt, aufkochen
- 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen
- Nach 20 Minuten salzen
- rote Zwiebel, in Scheiben geschneiden
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
- Senf, Balsamico, Olivenöl, gehackte Zwiebel zu einer Soße verrühren
- über die Linsen schütten, mischen und 20 Minuten ziehen lassen
- Den Linsensalat mit den Entenbrustscheiben auf den Tellern dekorieren
- Mit den Roten Zwiebelscheiben garnieren und servieren
|