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Zutaten für die Kartoffeln
- 500gr Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stiel Rosmarin
- ½ TL Salz
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutaten für die Koteletts
- 2 Schweine- oder Kalbs-Koteletts
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- Einige Zweige oder getrockneter Thymian
- Olivenöl
- Öl zum Braten
- Pfeffer und Salz
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Zubereitung der Kartoffeln
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Auflaufform mit Olivenöl einpinseln
- Kartoffeln schälen, waschen und in 1/2 cm dicke Sacheiben schneiden
- Die Kartoffelscheiben fächerartig in die Auflaufform legen
- Knoblauchzehen, würfeln und auf den Kartoffeln verteilen
- Rosmarinnadeln abzupfen, hacken und auf den Kartoffeln verteilen
- Kartoffeln mit Pfeffer und Salz kräftig würzen
- Olivenöl fein über den Kartoffeln verteilen
- Auflaufform mit den Kartoffeln ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen
Zubereitung der Koteletts
- Koteletts waschen und trockentupfen
- Koteletts mit Pfeffer und Salz kräftig würzen
- Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden
- Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
- Thymian von den Stielen zupfen
- Olivenöl mit Thymian und Knoblauchwürfeln vermischen
- Eine Pfanne erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten 2-3 Minuten kräftig anbraten
- Koteletts mit der Thymian-Knoblauch-Oliven-Mischung bestreichen
- Koteletts in eine zweite Auflaufform legen
- Frühlingszwiebelröllchen über die Kotletts streuen
- im Backofen ca. 8-10 Minuten mitbacken
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