Genudeltes

Tortelini mit Fleisch- und Pilzfüllung


Zutaten 25g getrocknete Steinpilze oder andere 2 Stiele glatte Petersilie oder 1 TL getrocknete Petersilie 50g kleine Zwiebel 250g gekochtes oder gebratenes Fleisch 200g Schlagsahne Salz und Pfeffer	Zubereitung Steinpilze in warmem Wasser 20 Minuten einweichen Zwiebel schälen und fein würfeln Petersilie von Stiel zupfen und fein schneiden Eingeweichte Steinpilze klein schneiden Zwiebelwürfel in etwas Öl andünsten Steinpilze zugeben und mitdünsten Gegartes Fleisch durch den Fleischwolf mit der groben Scheibe durchdrehen Durchgedrehtes Fleisch, Zwiebel- Steinpilz-Mischung, Schlagsahne Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen Mischung durch den Fleischwolf mit der feinen Scheibe 1 oder 2 mal durchdrehen Tortellini ausstechen und mit der Masse füllen Ca. 3 Minuten in kochendem Wasser garen Tipp: Es bleibt immer mal irgendein Stück gekochtes Schweine-, Geflügel- oder Rindfleisch z.B. beim Suppe kochen oder ähnlichem übrig. Oder einfach etwas Hackfleisch wie Bolognese anbraten und hier verwenden.


Zutaten 1 Becher Sahne 1 Becher Doppelrahm-Frischkäse Salz, Pfeffer und Paprika 80g gekochter Schinken 150g Champignons 1 kleine Zwiebel 1 Paket frische Tortelini 3 Esslöffel Olivenöl	Zubereitung Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden Zwiebel schälen und fein würfeln Gekochten Schinken in Würfel (1cm) schneiden Die Zwiebelwürfel in etwas Öl andünsten Die Champignons zugeben weiter dünsten Die Sahne zugeben und etwas einkochen lassen den Doppelrahm-Frischkäse hinzugeben und aufkochen lassen Die Schinkenwürfel zugeben mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken Die Tortelinis nach Anleitung kochen mit der Sauce mischen und servieren