Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 große Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten oder etwas Chilipulver
- 2 kleine (400gr) Dosen Tomaten stückig
- 100gr Tomatenmark
- 250ml Gemüsebrühe
- 150ml Weiß oder Rotwein
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 2 TL scharfes Currypulver
- 1 EL Zucker
- Pfeffer und Salz
- Öl
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Zubereitung
- Zwiebeln und schälen und in kleine Würfel schneiden
- Paprika waschen, die Kerne und die weißen Trennhäute entfernen
- Paprika würfeln
- Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf in Öl erhitzen und anschwitzen
- Paprikawürfel hinzugeben und ebenfalls etwas andünsten
- Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen
- Chilischoten und das Tomatenmark in den Topf geben und kräftig verrühren, damit nichts anbrennt
- Mit Wein ablöschen und kurz köcheln lassen
- Brühe und gehackte Tomaten zufügen
- Paprika- und Currypulver zugeben
- 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen
- Mit dem Pürierstab zu einer glatten Soße mixen
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken
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