Zutaten
- 2 Chicorée
- ½ Avocado
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 100ml Orangensaft
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Senf
- ½ TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Essig
- 4 Scheiben Räucherlachs
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Zubereitung
- Orangensaft, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen
- Olivenöl und Schnittlauch unterrühren
- Avocado schälen und in kleine (1x1cm) Würfel schneiden
- Chicorée putzen, den Strunk entfernen und in 1/2cm breite Ringe schneiden
- Chicorée mit den Avocado-Würfeln vermischen
- Die Salatsoße darüber gießen und durchmischen
- Die Lachsscheiben in ca. ½ cm breite Streifen schneiden und auf den Tellern verteilen
- Den Chicorée-Salat auf den Teller geben
- ev. weitere Schnittlauchröllchen darüber streuen
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