Fischiges

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Baguette 03

Zutaten

  • 5 mittelgroße Pellkartoffeln vom Vortag
  • 3 Frühlings-/Lauchzwiebeln
  • Olivenöl
  • 500gr Scholle, Schollenfilets oder ein anderer Fisch
  • Mehl
  • Frische Petersilie
  • 100gr Krabben
  • Salz und Pfeffer

 Scholle mit Bratkartoffeln 3

Zubereitung

  • Pellkartoffeln schälen und würfeln (2x2cm)
  • Frühlings-/Lauchzwiebeln schälen und in Ringe schneiden
  • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
  • Kartoffelwürfel im Öl 10 bis 12 Minuten anbraten, wenig wenden
  • Frühlingszwiebeln zugeben
  • Mit Pfeffer und Salz würzen und warm stellen
  • Fisch waschen und trocken tupfen
  • Ev. Gräten sorgsam entfernen/ziehen
  • Fisch anbraten
  • Mit Pfeffer und Salz würzen
  • Krabben ins Bratöl geben und leicht anbraten
  • Krabben mit Pfeffer und Salz würzen
  • Teller vorwärmen (ganz wichtig) da der Fisch sehr schnell kalt wird
  • Fisch und Bratkartoffeln auf den Tellern verteilen
  • Krabben darüber geben und servieren

Tipp:   Dazu passt Gurken- oder Blattsalat
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​In Arbeit

Zutaten

  • Skrei Filets (150-200 gr. pro Stück)
  • 20 gr. Butter
  • etwas Olivenöl

Zubereitung

  • Ravioli mit Skrei-Füllung herstellen
  • Lauch-Sahne-Gemüse herstellen
  • Ravioli in kochendem Salzwasser garen
  • Skrei-Filets salzen und Pfeffern
  • Butter und etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
  • Skrei-Filets goldbraun anbraten
  • auf einem Teller das Lauchgemüse in der Mitte platzieren
  • die gebratenen Skrei-Filets darauflegen
  • Die Raviolis dazugeben und servieren

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