Fischiges

Zutaten

• 500gr. Pellkartoffeln vom Vortag
• 1 große Zwiebel
• 300gr. Fischfilet (Rotbarsch, Kabeljau, usw.)
• 100gr. Bauchspeck
• 150gr. Nordseekrabben oder Schrimps
• 2 Knoblachzehen
• 1 rote Chili
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Dill
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• 1 Salatgurke
• Essig, Öl, Süßstoff(Zucker)

Zubereitung der Bratkartoffeln

• Pellkartoffeln schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden
• Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden
• Bauchspeck in möglichst feine Würfel schneiden
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen
• Bauchspeckwürfel anbraten und aus der Pfanne nehmen
• Zwiebeln in der Pfanne anbraten und ebenfalls wieder aus der Pfanne nehmen
• Die Pellkartoffelscheiben in ausreichend Öl knusprig anbraten
• Zwiebel und Speckwürfel wieder zu den Bratkartoffeln geben uns alles vorsichtig durchmischen
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken

Zubereitung des Pannfisches

• Fischfilets waschen, trocken tupfen und nach Gräten untersuchen
• Knoblauch putzen und in dickere Scheiben schneiden
• Die weißen Trennhäute und die Kerne aus der Chilischote entfernen
• Chilischote in grobe Ringe schneiden
• Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
• Knoblauch und Chili im Öl andünsten
• Sobald der Knoblauch anfängt braun zu werden, Chili und Knoblauch aus dem Öl fischen und wegwerfen
• Fischfilets in dem aromatisierten Öl von beiden Seiten anbraten
• Fertige Fischfilets mit Pfeffer und Salz würzen
• 1/2 Bund Dill und 1/2 Bund Schnittlauch fein schneiden
• Dill und Schnittlauch darüber die Bratkartoffeln geben

Zubereitung des Gurkensalats

• Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden
• 1/2 Bund Dill und 1/2 Bund Schnittlauch fein schneiden
• Essig, Öl, Dill und Schnittlauch zu den Gurkenscheiben geben
• Mit Pfeffer, Salz und Süßstoff würzen