Schweinenackenbraten mit Ofenkartoffeln

Schweinenackenbraten

Zutaten

Zutaten für den Braten

  • 600gr Schweinenacken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • Öl zum Anbraten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Packung Maggi - Sauce zum Schweinebraten
  • 1 Hand voll getrockneter Steinpilze
  • Thymian, Rosmarin (entweder frisch oder getrocknet)

Zutaten für die Kartoffeln

  • 600gr Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 150gr Cherry- oder Datteltomaten
  • 1/2 Tl brauner Zucker
  • 2 TL Aceto Balsamico
  • Thymian, Rosmarin

Zubereitung

Zubereitung des Bratens

  • Fleisch waschen und trocknen tupfen
  • Fleisch salzen und pfeffern
  • Zwiebel schälen und grob würfeln
  • Tomate waschen, Stielansatz entfernen und grob würfeln
  • Fleisch in einem Bräter in Öl von allen Seiten anbraten und herausnehmen
  • Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian und Tomate im Bräter anbraten
  • 250ml Wasser zugeben
  • das Saucenpulver einrühren
  • die Steinpilze zerkrümeln und dazugeben
  • alles zum Kochen bringen
  • auf kleiner Flamme 80 Minuten schmoren

 

Zubereitung der Kartoffeln

  • Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden
  • Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden
  • Kartoffeln und Zwiebeln mit Olivenöl mischen
  • Kartoffeln und Zwiebeln in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben
  • Alles mit Salz bestreuen
  • Alles im Ofen 30 Minuten bei 160 Grad garen
  • in der Zwischenzeit die Tomaten in Scheiben schneiden
  • die Tomaten in einer Schüssel mit Zucker, Salz, Pfeffer und Essig mischen
  • die Tomaten auf das Blech/Auflaufform geben und weitere 20 Minuten garen.
  • Braten aus dem Schmorfond nehmen
  • wurden Thymian und/oder Rosmarinzweige verwendet, diese aus dem Schmorfond nehmen
  • den Schmorfond mit dem Schneidstab fein pürieren
  • das Fleisch in Schieben schneiden
  • und alles anrichten

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