Zutaten
- 250gr Schweinegulasch
- 250gr Rindergulasch
- 250gr gemischtes Hackfleisch
- 250gr geräucherter Bauchspeck
- 250gr Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili
- 3 EL Tomatenmark
- 20gr edelsüßes Paprikapulver
- 20gr rosenscharf Paprikapulver
- 2 Dose (400gr) Tomaten gehackt oder passiert
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- 1 Ei
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden
- Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in 2cm große Würfel schneiden
- Fleisch in 2-3cm große Würfel schneiden
- Bauchspeck in 1cm große Würfel schneiden
- Hackfleisch in eine Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer, 1 Ei und etwas Weckmehl kräftig verkneten
- Aus der Hackmasse kleine Kugeln von ca. 3-4 cm Durchmesser formen
- Öl in einem großen Bräter erhitzen, die Fleischbällchen kräftig anbraten und zur Seite stellen
- Rinder und Schweinefleisch im selben Topf kräftig anbraten und anschließend beiseitestellen
- Den Speck in den Topf geben und 5 Minuten lang auslassen
- Zwiebeln und Knoblauch zugeben und alles 5 Minuten anbraten
- Das Tomatenmark zugeben und gut verrühren
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen
- Die Paprikawürfel zu den Zwiebeln und dem Speck geben
- Wiederum ca. 5 Minuten anbraten
- Tomatenmark, Zucker und Paprikapulver zugeben
- Alles gut verrühren
- Mit der Brühe auffüllen
- Das Fleisch zugeben aber nicht die Hackbällchen
- Mit geschlossenem Deckel 1 bis 1 ½ Stunde im Backofen garen
- Die Sahne und die Hackbällchen zugeben und wieder alles gut umrühren
- Jetzt ohne Deckel 30 Minuten weitergaren
- ggf. mit Salz und Pfeffer abschcken
Tipp! Wir essen es am Liebsten mit Baguette. Aber es schmeckt genauso gut mit Nudeln, Kartoffeln oder Reis
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