Zutaten
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Salz
- 1 gehäufter TL getrockneter Majoran
- 500 gr gemischtes Hackfleisch
- 250 gr TK-Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Etwas Olivenöl zum Braten
- 100 ml trockener Rotwein
- 1 Dose (Dose) stickige Tomaten
- 1 TL Zucker
- 2 kleine Lorbeerblätter
- 200 ml heiße Hühnerbrühe
- 250 gr kurze Makkaroni
- 1-2 Tl Sojasoße
- 1 Tl getrocknetes Basilikum
- Etwas Pecorino
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Zubereitung Dressing
- Schnittlauch in Röllchen schneiden
- Petersilie Hacken
- Dill hacken
- Kräuter mit Salatcreme, Jogurt und Milch mischen
- Mit Essig/Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen
- Alles noch einmal gut vermischen
Zubereitung
- Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran verkneten
- Walnussgroße Hackbällchen formen und beseitigt stellen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
- Olivenöl in einer höheren Pfanne erhitzen und die Hackbällchen ca. 5 Minuten darin rundherum braten
- Hackbällchen aus der Pfanne nehmen
- Etwas Öl aus der Pfanne abgießen und die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten
- Mit Rotwein ablöschen und den Wein fast ganz einkochen lassen
- Stückige Tomaten, Zucker, Lorbeerblätter und Brühe zugeben und aufkochen lassen
- Erbsen unter die Soße mischen
- Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen, abschütten und zu der Soße zugeben
- Alles gut durchmischen und mit Pfeffer, Salz und Sojasoße abschmecken
- Etwas Pecorino über die Pfanne streuen und servieren
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