Zutaten
- 1 halbes Brötchen vom Vortag
- etwas geriebenen Pecorino-Käse
- frischer Basilikum
- 1 Zwiebel/Schalotte
- 2EL Olivenöl
- 300gr. gem. Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 500gr reife Tomaten oder eine Dose Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 1 Priese Zucker
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Zubereitung
- Brötchen in Wasser einweichen
- Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken
- Zwiebelwaschen, trocken tupfen und fein hacken
- Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel darin andünsten
- Brötchen gut ausdrücken und mit Zwiebel, Hackfleisch, der hälfte des Basilikums, Ei und Käse verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen
- Aus der Masse längliche Röllchen formen
- Öl in der Pfanne erhitzen und die Röllchen in etwa 5 Minuten rundherum anbraten
- Röllchen in eine Auflaufformlegen
- Knoblauch schälen und fein hacken
- Tomaten schälen und in grobe Stücke schneiden
- Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch darin glasig dünsten
- Tomatenstücke zugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen
- 15 Minuten im offenen Topf köcheln lassen
- Die Sauce passieren restliches Basilikum untermischen und über die Hackröllchen geben
- im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad (Heißluft) 10-15 Minuten ziehen lassen
- Dazu paßt Baguette, Nudeln oder Reis
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