Zutaten für den Teig
- 270gr Milch
- 60gr Butter
- 70gr Puderzucker
- 3/4 Würfel Hefe
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500gr Mehl
Zutaten für die Füllung
- 100gr geschmolzene Butter
- brauner Zucker nach Belieben
- gemahlener Zimt
- 150gr Rosinen
Zutaten für die Glasur
|
Zubereitung
- Milch erwärmen
- 60gr Butter in der Milch zerlassen
- Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Ei vermischen und die Hefe hinzubröseln
- Die lauwarme Milch-Butter-Mischung hinzugeben und alles durchkneten
- Den Teig mit einem Tuch abgedeckt in einer Schüssel ca. 40 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, idealerweise bis sich der Teig verdoppelt hat
- Eine Auflaufform entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen
- Bei Verwendung von Backpapier überstehende Ränder abschneiden
- Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten und zu einem Rechteck (ca. 30x40cm) ausrollen
- Mit der geschmolzenen Butter einstreichen
- Braunen Zucker und Zimt nach Belieben darüberstreuen
- Rosinen darüberstreuen
- Den Teig über die lange Seite einrollen und in gleich große Scheiben schneiden (ca. 2cm)
- Die Schnecken dicht nebeneinander in die Auflaufform setzen
- Mit einem Tuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
- Nach der Gehzeit die Zimtschnecken mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen
- Ca. 25 Minuten im Backofen goldbraun backen
- Für die Glasur den Puderzucker mit etwas Milch anrühren, bis eine zähe Masse entstanden ist
- Den Zuckerguss über den abgekühlten Zimtschnecken verteilen und trocknen lassen
|
