Zutaten für den Boden
- 300 g Löffelbiskuit
- 150 g Butter
Zutaten für die weiße Schicht
- 12 Blatt Gelatine
- 1000gr Sahnequark
- 1 TL gemahlene Vanille
- 500ml Kefir
- 180gr Puderzucker
Zutaten für die rote Schicht
- 500gr Kirschen, entstielt und entkernt
- 50gr Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 200ml Kirschensaft
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Zubereitung
- Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen
- Die Biskuits in einem Gefrierbeutel geben, verschließen und mit dem Nudelholz zerdrücken
- Die Butter zerlassen und mit den Keksbröseln vermischen
- Die Masse auf dem Formboden verteilen, andrücken und 30 Minuten kühlen
- Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- Quark, Vanille und Kefir glattrühren
- Puderzucker unterheben
- Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf zerlassen
- Den Topf vom Herd ziehen und 3 EL vom Quark-Mix nach und nach gut unterrühren
- Dann den Mix unter den übrigen Quark-Mix rühren
- Quark-Mix auf dem Keksboden verteilen
- Alles 5 Stunden kühlen
- Auf den inzwischen festen Quark-Mix einsteinte KIrschen verteilen (ca. 200g)
- Inzwischen Kirschen, Zucker und Saft aufkochen, dann ca. 10 Minuten köcheln, bis die Kirschen weich sind und der Saft angedickt ist.
- Durch ein feines Sieb passieren, aufgelöste Gerlatine dazu und auf dem Kuchen verteilen
- Alles 2 Stunden kühlen
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