Nachspeisen und Eis

• Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen
  
• Die Kardamomkapseln aufbrechen und den Samen herauslösen
  
• Die Schlagsahne mit der Vanilleschote, dem Mark und dem Kardamomsamen erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen
  
• Die Eigelbe und den Honig mit dem Handrührer schaumig aufschlagen
• Die heiße Schlagsahne mit den Gewürzen in die Eigelb-/Honigmasse geben und dabei mit dem Handrührer aufschlagen
• Alles wieder zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen bis die Masse andickt (Die Masse darf nicht kochen!)
• Die Masse durch ein feines Sieb schütten und abkühlen lassen
• Den Esslöffel Gin oder Wodka in die Masse einrühren
• Die Eismasse in die Eismaschine geben gefrieren lassen

Zubereitung Nüsse