Spundekees (Rheinhessische Spezialität)

Eine Rheinhessische Spezialität ist der "Spundekees" (Kees = Käse), der in Straußwirtschaften und Weinlokalen sehr gerne mit kleinen Bretzeln zum Wein serviert wird. Als Dipp kann er genauso gut mit Gemüsestreifen oder auch mit Baguette gegessen werden. 

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Zutaten

  • 400g Doppelrahm-Frischkäse
  • 200g Sahnequark (40%)
  • 1 Kleine Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel flüssige Butter
  • 1/4 Teelöffel scharfes Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • eine Prise Zucker

Zubereitung

  • Die Zwiebel sehr fein würfeln
  • Den Knoblauch sehr fein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken
  • Die Butter kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd verflüssigen
  • Alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren
  • und kurz kühl stellen
  • Den Spundekees mit Bretzeln servieren

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