Gerichte unter 500Kcal

Schweinefleischpfanne mit Gemüse

Das Schweinefleisch in Streifen schneiden
Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
Die Fleischstreifen mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, 5 Gewürzepulver, Salz und Pfeffer mischen und 1-2 Stunden marinieren lassen
Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden
Zuckerschoten waschen, putzen und in 2-3 cm Stücke schneiden
Champignons putzen und in Scheiben schneiden
Öl im Wok erhitzen und das Fleisch scharf anbraten dann wieder aus dem WOK nehmen
Wieder Öl in den Wok geben und das Gemüsen anbraten, dabei laufend rühren
Das Fleisch wieder dazu in den Wok geben
ev. etwas Gemüsebrühe zugeben
mit Pfeffer und Salz abschmecken

Dazu passt am besten gekochter Reis


Zutaten 300g Seelachsfilet 4 Scheiben Bacon 2 kleine Zwiebeln/Schalotten 1 Möhre 2 Frühlingszwiebeln 50ml trockenen Weißwein 1 Esslöffel Butter 100ml Gemüsebrühe 50ml Milch 1 Prise Salz etwas Petersilie	Zubereitung Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke schneiden Baconscheiben halbieren und jedes Fischstück mit einer Baconscheibe umwickeln Fisch/Baconscheiben zusammenrollen und mit Küchengarn binden Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden Scharlotten putzen und in kleine Würfel schneiden Frühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Ringe schneiden Butter in einem Topf erhitzen Gemüse in der heißen Butter 1-2 Minuten andünsten mit Mehl bestäuben mit Wein ablöschen Brühe zugießen 1 Minute köcheln lassen Milch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen Fischrouladen salzen und pfeffern und in die Soße legen zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten gardünsten Rouladen auf Tellen anrichten Gemüse hinzufügen mit kleingehackter Petersilie darüberstreuen Dazu paßt Baguette oder gekochter Reis


Zutaten 6-8 Wirsingblätter aus dem Kohlkopf gelöst 250gr. Wirsing 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150gr Kartoffeln 300gr. gem. Hackfleisch Olivenöl 1 Ei 1 El Magerquark Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat	Zubereitung Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen 10-12 Wirsingblätter ablösen, die festen Rippen rausschneiden Die Wirsingblätter in kochendem Wasser nach und nach kochen und kalt abschrecken Den restlichen Wirsing in Streifen schneiden Die Kartoffeln schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden In etwas Olivenöl die Zwiebeln, den Knoblauch, die Kartoffeln und die Wirsingstreifen weich dünsten Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken Hackfleisch mit dem Quark und dem Ei vermischen Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen Das gedünstete Gemüse untermischen und alles gut verkneten Immer ein weichgekochtes Wirsingblatt mit einer Tomatengroßen Kugel Hackfleisch füllen Das Wirsingblatt wie eine Fleischroulade zusammenrollen und mit Haushaltsschnur zubinden Die Wirsingrouladen in eine Auflaufform legen und etwas Gemüsebrühe hinzufügen Die Rouladen 1 Stunde bei 160 Grad im Backofen backen. Sollte die Oberfläche etwas zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken