Wirsingrouladen

Wirsingrouladen 1

Zutaten

  • 6-8 Wirsingblätter aus dem Kohlkopf gelöst
  • 250gr. Wirsing
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150gr Kartoffeln
  • 300gr. gem. Hackfleisch
  • Olivenöl
  • 1 Ei
  • 1 El Magerquark
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat

Zubereitung

  • Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen
  • 10-12 Wirsingblätter ablösen, die festen Rippen rausschneiden
  • Die Wirsingblätter in kochendem Wasser nach und nach kochen und kalt abschrecken
  • Den restlichen Wirsing in Streifen schneiden
  • Die Kartoffeln schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
  • In etwas Olivenöl die Zwiebeln, den Knoblauch, die Kartoffeln und die Wirsingstreifen weich dünsten
  • Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
  • Hackfleisch mit dem Quark und dem Ei vermischen
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
  • Das gedünstete Gemüse untermischen und alles gut verkneten
  • Immer ein weichgekochtes Wirsingblatt mit einer Tomatengroßen Kugel Hackfleisch füllen
  • Das Wirsingblatt wie eine Fleischroulade zusammenrollen und mit Haushaltsschnur zubinden
  • Die Wirsingrouladen in eine Auflaufform legen und etwas Gemüsebrühe hinzufügen
  • Die Rouladen 1 Stunde bei 160 Grad im Backofen backen.
  • Sollte die Oberfläche etwas zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken

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