Sonstiges

Zutaten

• 1 Päckchen fertiger Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
• 200gr. Creme Fraiche
• Salz und Pfeffer
• 2 große Knoblauchzehen
• 200gr Feta
• 1 Frühlingszwiebel oder Charlotte
• 200gr. Shrimps gepuhlt

Zubereitung

• Flammkuchenteig auspacken und auf dem Backpapierausrollen
• Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
• Creme Fraiche auf dem Flammkuchenteig gleichmäßig verteilen
• Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden
• Feta zerbröseln und auf dem Flammkuchen verteilen
• Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und über dem Flammkuchen verteilen
• Shrimps auf dem Flammkuchen verteilen
• Weber-Grill maximal vorheizen oder Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Teig 10 Minuten backen

Tipp:   Besser wie im Backofen wird der Flammkuchen auf einem Brotbackstein im Webergrill. Je nach Geschmack noch etwas Rucola nach dem Backen über dem Flammkuchen verteilen

Zutaten

• 400gr gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 3 EL Semmelbrösel
• Pfeffer und Salz

Zubereitung

• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
• Hackfleisch in eine Schüssel geben
• Ei, Semmelbrösel, Pfeffer, Salz und Zwiebeln zum Hackfleisch geben
• Alle Zutaten in einer Schüssel gut verkneten
• aus einer Hand voll Hackfleisch Frikadellen formen
• in einer heißen Pfanne in ausreichend Öl die Frikadellen braten

Das hier beschriebene Rezept ist für EIN 0,7 Liter Einmachglas mit Schraubdeckel. Bei anderen Gläsern muß die Menge entsprechend angepasst werden.

Zutaten

• 250gr Einmachgurken
• ¼ TL Senfsaat
• 5 Wacholderbeeren
• 7 Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Tasse Hengstenberg Einmachmeister
• 2 Tassen Wasser
• 1 Spritzer Süßstoff

Zubereitung

• Backofen auf 90 Grad vorheizen
• Einmachgurken gut waschen und abtropfen lassen
• Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden
• Einmachglas mit kochendem Wasser ausspülen
• Einmachglas auf einem Handtuch umgedreht abtropfen lassen
• In das Einmachglas Senfsaat, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, und Lorbeerblätter geben
• Zwiebelscheiben in das Einmachglas geben
• Einmachgurken je nach Dicke der Länge nach halbieren oder vierteln
• Einmachgurken ziemlich dicht in das Glas stellen
• Wenn bis zum Rand des Einmachglases noch Platz ist noch ein paar Zwiebeln auflegen
• Den Gurkenmeister oder ähnliches (vorgefertigter Einmachessig) nach Vorgabe verdünnen (1 Teil Essig 2 Teile Wasser) und zum Kochen bringen
• Den kochenden Essigsud in das Einmachglas füllen bis es randvoll ist
• Den Deckel festaufschrauben und die Gläser auf einem Geschirrhandtuch auf den Kopf stellen
• Auf dem Kopf stehend die Gläser in den Backofen stellen und 20 Minuten erhitzen
• Gläser auf dem Backofen nehmen und immer noch auf dem Kopfstehend auf einem Handtuch abkühlen lassen

  Tipp:  So wie die Gurken kann man auch frischen Paprika, Möhren, Blumenkohl usw. ebenfalls süßsauer einmachen.

Zutaten

• 300gr festkochende Kartoffeln
  
• 4 Schalotten
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 1/2 Bund Basilikum
  
• 100gr getrocknete Tomaten in Öl
  
• etwas Zitronensaft
  
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
  

Zubereitung

• Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen
• Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
• Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und kleinschneiden
• Basilikum hacken
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
• Schalotten und Knoblauchwürfel farblos anbraten
• Kartoffeln abgießen und etwas abdämpfen lassen
• Olivenöl, Schalotten, Knoblauch und Tomaten zugeben
• Alles grob stampfen
• Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken
• Kurz vor dem Servieren das Basilikum unterheben