Sonstiges

Zutaten

• 200g Rinderbrust
  
• 200g Lammschulter oder Keule
  
• 200g Schweinenacken
  
• 400g Kartoffeln
  
• 1 Stange Lauch
  
• 1/4 Sellerie
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Möhren

Zutaten für die Marinade

• 1/2l trockenen Riesling/Weißwein
• Pfeffer und Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Thymian
• 3 Stängel Petersilie oder ein Tl getrocknete Petersilie

Zutaten für den Klebeteig

• 150g Mehl
• 3 gehäufte Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Wasser
  

Zubereitung

Zutaten

• 1 fertiger Flammkuchen aus dem Kühlregal
• 200gr. Creme Fraiche
• 100gr. Pecorino
• Salz und Pfeffer
• 1 gelbe Peperoni
• 80gr Chorizo in Scheiben
  
• 1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

• Flammkuchenteig auspacken und auf dem Backpapierausrollen
• Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
• Creme Fraiche auf dem Flammkuchenteig gleichmäßig verteilen
• Pecorino auf der Creme Fraiche verteilen
• Frühlingszwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden
• Die weißen Trennhäute und die Kerne aus der Peperoni entfernen
• Frühlingszwiebeln und Peperoni über dem Flammkuchen verteilen
• Chorizoscheiben auf dem Flammkuchen verteilen
• Weber-Grill maximal vorheizen oder Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Teig 10 Minuten backen
• Nach dem Backen Schinken/Putenbrust auf dem Flammkuchen verteilen

Tipp:   Besser wie im Backofen wird der Flammkuchen auf einem Brotbackstein im Webergrill.

Es kommt immer mal wieder vor, das vom Gyros noch etwas übrig bleibt. Es ist zu Schade das Fleisch einfach wegzuwerfen. Hier auf dem Flammkuchen kommt dieser "Küchenrest" noch einmal ganz groß raus.

Zutaten

• 1 Päckchen fertiger Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
• 200gr. Creme Fraiche
• 1 Eigelb
• 150gr. Gyros, fertig gebraten
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Frühlingszwiebel oder eine kleine Zwiebel
  
• 200gr Feta
• ev. getrocknete Tomaten

Zubereitung

• Flammkuchenteig auspacken und auf dem Backpapierausrollen
• Creme Fraiche mit Eigelb, Salz und Pfeffer vermischen
• Creme Fraiche-Mischung auf dem Flammkuchenteig gleichmäßig verteilen
• Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden
  
• Frühlingszwiebeln auf der Creme Fraiche verteilen
• Feta in kleine Stücke schneiden/zerkrümeln
  
• Feta auf der Creme Fraiche verteilen
• Gyros klein schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen
• je nach Geschmack getrocknete Tomaten verteilen
• Weber-Grill maximal vorheizen oder Backofen auf 200 Grad vorheizen
  
• Teig 10 Minuten backen

Tipp:   Besser wie im Backofen wird der Flammkuchen auf einem Brotbackstein im Webergrill.

Zutaten

• 1 Paket fertigen Flammkuchenteig
  
• 100gr. Creme Fraiche
  
• 1 Eigelb
• 100gr. Champignons
• 4-5 Stangen dünnen grüne Spargel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100gr. geräucherten Lachs
  
• 100gr. geriebenen Mozzarella
• Pfeffer und Salz
• Olivenöl

Zubereitung

• Flammkuchenteig aus der Packung nehmen und auf einen Bogen Backpapier legen
• Creme Fraiche und Eigelb mit Salz und Pfeffer verrühren
• Die Crememasse auf dem Flammkuchen gleichmäßig verteilen
• Champignons Putzen und in feine Scheiben schneiden
• Grünen Spargel in der unteren Hälfte schälen und das Ende abschneiden
• Den grünen Spargel in dünne Scheiben schneiden
• Frühlingszwiebeln schälen und in feine Scheiben Schneiden
• Geräucherten Lachs in grobe Stücke zupfen
• Den geriebenen Mozzarella darüber verteilen
• Die Frühlingszwiebel-, Spargel- und Champignonscheiben darüber verteilen
• Die Lachsstücke ebenfalls darüber verteilen
• Weber-Grill maximal vorheizen oder Backofen auf 200 Grad vorheizen
• Flammkuchen 10 Minuten backen

Tipp: Ähnlich wie bei einer Pizza kann man auch auf diesem Flammkuchen mit dem Belag, je nach Küchenschrank-Inhalt, variieren z.B. Rucola darüber geben oder auch noch anderes Gemüse. Anstelle von Lachs kann man genauso gut Schinken verwenden.