Kuchen

Zutaten für den Boden

• 1 Ei
• 50gr. Zucker
• 50gr. Margarine
• 150gr. Mehl
• 1 TL Backpulver

Zutaten für die Creme

• 200gr. Zucker
• ½ L Milch
• 2 Vanillepudding
• 4 Becher Schmand
• Saft 1 Zitrone
• 2 kleine Dosen Mandarinen

Zubereitung

• Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig verkneten
• Den Teig in eine eingefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen
• Vanillepuddingpulver mit einem ½ Liter Milch und dem Zucker zu einem Pudding kochen und abkühlen lassen
• Schmand und der Saft einer Zitrone hinzugeben
• Creme gut verrühren
• Die Hälfte der Crememasse auf dem Teig verteilen
• Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen
• Rest der Creme über die Mandarinen geben und verteilen
• Kuchen im Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen

Zutaten für den Biskuit

Zubereitung Tortenboden

• Eier und Zucker 5 Minuten schaumig rühren (auf höchster Stufe)
• Mehl, Stärke und Kakaopulver mischen und unter die Masse heben 
• In eine gut gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei Umluft und 160 Grad für 40 Minuten backen
• Springformrand sofort entfernen und Bisquit auf ein mit Backpapier belegtes Rost stürzen und auskühlen lassen
• Biskuit zweimal waagrecht teilen

Zubereitung Kirschfüllung

• Sauerkirschen im Sieb abtropfen lassen
• Puddingpulver mit Zucker, Zimt und 5 EL Saft verrühren 
• 200 ml Kirschsaft zum Kochen bringen
• Puddingmix einrühren und aufkochen lassen
• Kirschen dazugeben und verrühren
• Beiseitestellen 

Zubereitung Sahnecreme

• 2 EL heißes Wasser, Vanillezucker und Kirschwasser verrühren
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kirschwasser erwärmen und ausgedrückte Gelatine darin auflösen
• Sahne mit Zucker steif schlagen
• In der Zwischenzeit Joghurt in eine extra Schüssel geben und mit dem Gelatinemix verrühren
• Anschließend die geschlagene Sahne unterheben

Torte zusammensetzen

• Ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum spannen
• Die Kirschfüllung darauf verstreichen und darauf achten, dass die Schicht nicht bis zum Rand des Bodens gestrichen wird. Einen Rand von etwa 2 cm lassen
• Dann die Joghurt-Sahne zu einem Drittel darauf verteilen
• Dann zweiten Boden darauflegen und auf diesem das nächste Drittel der Creme verstreichen
• Letzten Boden auflegen und Restcreme verstreichen
• Für mindestens 2 Stunden kaltstellen 

Torte garnieren

• Torte garnieren
• Torte aus Ring lösen
• Sahne steif schlagen und einen Teil zum Garnieren beiseitestellen
• Torte rundherum mit Sahne einstreichen und mit übriger Sahne Tupfen spritzen
• Anschließend mit Raspelschokolade und Kirschen garnieren

Zutaten

Boden

• 150 g Mehl
• 100 g Butter plus Butter für die Form
• 50 g Zucker
• 3 EL Himbeerkonfitüre

Biskuit

• 4 Eier plus 1 Eigelb (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 gestrichener TL Backpulver

Quarkfüllung

• 6 Blatt Gelatine
• 2 Zitronen
• 100 g Zucker
• 250 g Magerquark
• 150 g Vollmilchjogurt
• 1 Dose Pfirsiche (250g)
• 200g frische Himbeeren
• 600 g Creme Fine (oder Schlagsahne)

Zubereitung 

Boden

• Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen
• Springform einfetten
• Mehl mit Zucker mischen
• Butter (zimmerwarm) in Stücken dazugeben
• Den Teig mit den Händen zu Streuseln verkneten
• Die Streusel in der Springform zu einem festen Boden drücken
• 18-20 Minuten backen
• Aus dem Ofen nehmen und den Boden direkt von der Platte lösen

Biskuit

• Backblech mit Backpapier auslegen
• Eier, Eigelb, Salz und Zucker in einer Rührschüssel 4 Minuten mit dem Handmixer auf höchster Stufe schaumig schlagen
• Mehl, Kakao und Backpulver mischen und kurz unterrühren
• Den Teig auf das Blech geben und gleichmäßig glattstreichen
• 14 Minuten backen
• Die Platte direkt vom Blech ziehen und abkühlen lassen

Quarkfüllung

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen
• Zitronen auspressen
• Zitronensaft (ca. 70ml) mit Zucker aufkochen
• Topf vom Herd nehmen, Gelatine auspressen und darin auflösen
• Quark mit Jogurt verrühren
• Zitronenmix einrühren
• Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden
• Himbeeren waschen
• 200 g Creme Fine (oder Schlagsahne) steif schlagen und unter die Creme heben

Torte zusammenbauen

• Biskuitplatte auf ein Stück Backpapier stürzen
• Das mitgebackene Backpapier vorsichtig lösen
• Biskuit in 6 cm breite Streifen schneiden
• Quarkfüllung darauf verteilen
• Früchte (Pfirsiche und Himbeeren darauf verteilen
• Einige Himbeeren zur Dekoration zurückhalten
• Mürbeteigboden mit Konfitüre bestreichen
• Ersten Biskuitstreifen (mit Quarkfüllung und Früchten) der Länge nach zu einer Rolle zusammenrollen und in die Mitte des Mürbeteigbodens stellen
• Die übrigen Streifennach und nach um diesen Kern wickeln
• Sind alle Streifen um den Kern gewickelt und es ist noch etwas Mürbeteigboden sichtbar, diesen abschneiden
• Die Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
• Übrige Creme Fine/Schlagsahne (400g) steifschlagen
• Zuerst die Oberfläche, dann die Seite mit der Sahne glatt bestreichen
• Mit Sahnetupfen und Himbeeren dekorieren

Zutaten für den Teig

• 280ml warme Milch
• 100gr zerlassene Butter
• 120gr Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 500gr Mehl
• 100gr Rosinen

Zutaten für die Füllung

• 100gr sehr weiche Butter
• 150gr Rohrzucker
• 1-2EL Zimt

Ausserdem

• 200 g Puderzucker

 Zubereitung

• Butter, Milch und Hefe verrühren
• Mit Mehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten
• Zugedeckt 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
• Teig mit den Händen kurz durchkneten
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 60x30) ausrollen
• Butter auf dem Teig verstreichen
• Rohrzucker mit Zimt mischen und über die Butter streuen
• Die Rosinen ebenfalls über den Teig streuen
• Den Teig über die lange Seite einrollen und 10 Minuten gehen lassen
• Die Rolle in gleich große Scheiben schneiden (ca. 2cm)
• Backblech mit Backpapier auslegen
• Die Schnecken mit Abstand nebeneinander auf das Backblech setzen
• Die Rollen rund formen und leicht flach drücken
• Abgedeckt 30-40 Minuten gehen lassen
• Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
• Ca. 15-20 Minuten im Backofen goldgelb backen
• Etwas abkühlen lassen
• Mit Puderzucker bestäuben